วัตถุดิบผัดไทยกุ้งสดห่อไข่
วัตถุดิบ
1. กุ้งสด 3 ตัว
2. เส้นจันท์ 50 กรัม
3. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ไชโป๊วสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. กุยช่ายหั่น 2 ต้น
8. เต้าหู้ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วงอก 1 กำมือ
10. ไข่ไก่ (สำหรับผัด) 1 ฟอง
11. ไข่ไก่ (สำหรับห่อ) 1 ฟอง
12. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
14. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
15. ถั่วลิสงบด ตามชอบ
16. พริกป่น ตามชอบ
17. มะนาว ตามชอบ
18. น้ำตาลทราย ตามชอบ
19. ถั่วงอก และกุยช่าย สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสผัดไทย
– นำ กระทะ Circulon รุ่น Chocolate ขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนน้ำข้นขึ้น
กระทะ Circulon รุ่น Chocolate
ใส่น้ำตาลปี๊บ
STEP 2 : ผัด
– นำ กระทะ Circulon รุ่น Chocolate ขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เต้าหู้ ไชโป๊วสับ และกุ้งแห้ง ผัดจนเหลืองหอม
– ใส่กุ้งสดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ (สำหรับผัด) ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม และสุก
– ใส่ซอสผัดไทยลงไป ตามด้วยเส้นจันท์ ผัดจนเส้นนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วงอก แบะกุยช่ายหั่น ผัดพอเข้ากัน แล้วยกออกพักไว้
ผัดกระเทียมสับ เต้าหู้ ไชโป๊วสับ และกุ้งแห้ง
ผัดจนเส้นจันท์นิ่ม
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำ กระทะ Circulon รุ่น Chocolate ขึ้นตั้งไฟปานกลาง และรอจนร้อน
– ตอกไข่ไก่ (สำหรับห่อ) ใส่ชาม ตีให้ไข่ขาว และไข่แดงเข้ากัน จากนั้นเทลงบนกระทะ และกลิ้งไข่ให้ทั่ว ๆ
– แยกกุ้ง แล้วใส่ผัดไทยลงไป พับไข่เข้าหากัน ใช้จานปิดไว้ แล้วพลิกผัดไทยใส่จาน
– วางกุ้งที่แยกไว้ลงไป ตามด้วยมะนาว ถั่วงอก และกุยช่าย
– ใช้มัดกรีดไข่ เปิดหน้าออก โรยถั่วลิสงบด และเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาลทราย และพริกป่น
ห่อไข่
ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนู “ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่” หน้าตาน่ากินมาก ทำไม่ยากเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นตัวซอส ผัดไทย และการห่อไข่ เพียงเพื่อน ๆ มี กระทะ Circulon รุ่น Chocolate ติดครัวไว้ ก็สามารถทำให้ไข่ออกมาสวย ไม่ติดกระทะ วัสดุที่ใช้ทำกระทะทนทานแข็งแรง ด้ามจับกระชับมือ เคลือบผิวลื่นกันติด 3 ชั้น แถมยังได้รับการรับรองจาก FDA สหรัฐอเมริกา ว่าปลอดภัยต่อการประกอบอาหารทุกประเภท สามารถใช้งานได้กับเตาทุกประเภท รวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ใช้คุ้มค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ